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  • [技术交流] Omega-3多不饱和脂肪酸的生理功能

    典型的ω-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)是鱼油形式的EPA和DHA以及来自亚麻籽油的α亚麻酸。流行病学研究表明n-3PUFA有益于心血管健康。干预研究证实,n-3PUFA的摄入为心血管疾病的一级和二级预防提供了益处。α-亚麻酸(ALA)
    发布时间:2019-02-15   点击次数:192

  • [技术交流] 功能性脂肪酸——α-亚麻酸高效提取技术研究与创新

    亚麻酸是人体必需ω-3脂肪酸,具有降血脂、延缓血栓形成、抗炎抗癌、增加脑细胞物质、改善记忆力等作用,它在人体内不能合成,必须从体外摄取。由于亚麻酸不稳定,常常将亚麻酸转化为乙酯形式,由于其乙酯独特的功能性,已在食品与医药领域得到广泛的应用。
    发布时间:2019-01-30   点击次数:181

  • [学术文章] 盐地碱蓬籽油的提取及特性分析

    盐地碱蓬籽油的提取及特性分析李洪山1,范艳霞2(1.江苏盐城工学院化学与生物工程学院,江苏盐城224051;2.江苏省盐城市妇幼保健医院检验科,江苏盐城224001)摘要:为了开发和利用盐地碱蓬籽油,用溶剂萃取法从盐
    发布时间:2018-04-26   点击次数:382

  • [技术交流] 【油脂揭秘】油脂中形形色色的脂肪酸和伴随物

    油脂中形形色色的脂肪酸和伴随物在平日饮食中,人们通常都会摄入特定比例的油脂。经过体内氧化以及其他化学作用后,油脂就能转变成热量、水分与二氧化碳。针对不同类型的油脂而言,脂肪酸占据的整体比例也是各不相同的。今天我们主要讲述油脂中的主要脂肪酸组
    发布时间:2018-03-08   点击次数:277

  • [学术文章] 红麻籽油的理化性质及碱炼工艺研究

    阮奇城,祁建民,张广庆,方平平,林荔辉,陶爱芬,吴建梅(福建农林大学作物遗传育种与综合利用教育部重点实验室,福州350002)摘要:以6个新品种红麻籽为原料,测定其含油量并分析了红麻籽油的理化性质和脂肪酸组分,并通过正交试验优化其碱炼工
    发布时间:2018-02-07   点击次数:217

  • [学术文章] 4种主要麻类植物种子含油量及油中脂肪酸组成分析

    孟桂元1,孙方2,周静1,2,孙焕良2(1.湖南人文科技学院农业与生物技术学院,湖南娄底417000;2.湖南农业大学农学院,长沙410128)摘要:为探明苎麻、红麻、大麻和亚麻4种主要麻类植物种子油开发
    发布时间:2018-01-09   点击次数:387

  • [技术交流] 火麻仁油营养价值

    自1930年开始,人们已经认识到必需脂肪酸是人体不能合成而且必须从摄食中获得的物质因此,摄食必需脂肪酸和高不饱和脂肪酸能够改进我们的健康和身体素质,特别当我们缺乏的时候尤其显得重要。必需脂肪酸很容易与卵磷脂结合形成细胞膜,特别是中心神经元细
    发布时间:2017-12-14   点击次数:235

  • [学术文章] 反相高效液相色谱法测定Rancimat测量池水中的短链脂肪酸

    李咏如,李徐,陶胜男,章云霄,刘睿杰,金青哲,王兴国(江南大学食品学院,江苏无锡214122)摘要:采用反相高效液相色谱法测定Rancimat测量池水中甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸等短链脂肪酸含量,为探明Rancimat测量池水电导率
    发布时间:2017-10-18   点击次数:414