水飞蓟籽油

水飞蓟籽油在国外亦供食用，称“袋鼠油”（Kangaloil），与向日葵子油、红花子油相似。在国内经广州第四制药厂、武汉药品检验所、西安植物园等单位作过动物毒性实验、营养试验及食用，证明无毒无害，证明水飞蓟油具有较高的营养价值，2014年4月16日，水飞蓟籽油被批准为新资源食品。

水飞蓟籽油是世界公认最好的种子油之一，含有亚油酸，油酸，亚麻酸等多种不饱和脂肪酸，富含多种维生素和矿物质，特别是维生素E，锌和硒，是具有保健功效的特种健康食用油。

近年来，国内外专家通过科学试验证明：水飞蓟籽油在预防心血管疾病方面发挥有效作用。这个奥秘被揭示，将人类健康与饮食营养的关系，尤其是不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸等）与健康的研究，迈出了新的一步。佳木斯医学院用水飞蓟籽油对家兔实验性高血脂症和动脉粥样硬化斑块影响的实验观察与分析表明：水飞蓟籽油对喂饲胆固醇的家兔能显著降低血清总胆固醇。西德用水飞蓟籽油、维生素E等配制的水飞蓟籽油降压剂胶囊，应用后疗效满意。广州市第四制药厂与广州结核病医院等用水飞蓟籽油配制的胶囊合并异烟肼治疗中轻度肺结核具有一定疗效。武汉药品检验所、西安植物园等也做过同样的实验。均证明具有较高的营养价值和保健功能。水飞蓟籽油的问世，继续颠覆着人类传统的食用油的消费观念。

在工业上的用途，水飞蓟油含有大量不饱和脂肪酸，是较好的干性油，碘价较高，它具有优良的保色性与耐久性，是造油漆、清漆的好原料。