亚麻荠油的营养价值和功能

亚麻荠是一种古老的油料作物，其种植历史可追溯到青铜器时代，然而由于各种原因，亚麻荠始终没有被广泛种植。近些年来，随着对亚麻荠产品利用的深入研究，亚麻荠油以其独特的栽培特性、食用价值及工业价值而重新引起了人们的重视，在欧美许多国家开始了亚麻荠新一轮的种植及研究热潮。

亚麻荠抗倒伏、耐贫瘠等抗逆性能强，亩产突破200公斤，出油率大于40%，维生素E含量丰富，(β+γ)-VE含量为51.8mg/100g，δ-VE为0.98mg/100g。亚麻荠油的不饱和脂肪酸总量达90％以上，其中油酸15.4％，亚油酸19.3％，亚麻酸33.6％，还含有花生一烯酸15.1%、花生二烯酸1.6%、花生四烯酸1.1%、神经酸0.5%，是一种不可多得高价值的营养油脂。

亚麻荠油具有如下功能：

1、降血脂、防治心脑血管疾病

亚麻荠籽油中的有效成分能够双向调节血清中高、低密度脂蛋白的含量，降低血清中的胆固醇，防止脂质在肝脏和血管壁上沉积，降低血液粘稠度，抑制血小板聚集，抑制血栓形成，改善血液微循环，从而防治高血压、高血脂、中风、脑瘫、冠心病等心脑血管疾病。

2、健脑益智，防治老年痴呆

亚麻荠籽油中的α－亚麻酸在体内能生成DHA和EPA，对脑细胞的形成和生长起着重要的作用。亚麻荠籽油中的有效成分神经酸与DHA共同作用，可以促进新的神经网络的形成，提高脑神经细胞的活性，增强记忆力，延缓大脑衰老，有效防治老年性痴呆。

3、延缓更年期综合症，抗衰老，延长寿命

亚麻荠籽油可以改善末梢循环、增强免疫功能、延缓衰老，减少化学物质对细胞的毒性作用，α－亚麻酸能明显提高超氧化物岐化酶（SOD）活力，降低自由基代谢产物MDA，与维生素E协同作用，起到抗氧化、抗衰老延年益寿的作用。

4、增强机体免疫力

亚麻荠籽油中的有效成分能够活化细胞，有效增强淋巴细胞的活性，促进淋巴细胞转化、增殖，从而提高机体免疫力、抵抗力、自愈力以及人体自身的生命再生力，促进机体健康，有效防治风湿性关节炎、肝炎、肝硬化、过敏性炎症、哮喘等。

5、美容、护肤、减肥

亚麻荠籽油是一种天然的解毒剂，能分解体内过多的毒素，并经肝脏和肾脏的处理排除体外。丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，可以防止皱纹生成，保持人体皮肤微血管的正常通透性和保持皮肤免遭各种射线损害，祛除粗糙肌肤的角质层，防止皮肤干燥和皮肤病斑，令肌肤光润有弹性。亚麻荠籽油能帮助机体吸收“好脂肪”，拒绝“坏脂肪”，使人体内脂肪酸比例达到平衡，在保证身体健康的同时达到减肥的目的。

6、预防糖尿病

经常食用亚麻荠籽油能促进细胞分泌胰岛素，改善血小板凝集性，调节脂类代谢，有效防治糖尿病及其并发症。

7、防癌、抗癌

亚麻荠籽油中ω-3系列脂肪酸含量高达55％，可以有效预防癌症的发生和转移。

8、促进人体生长发育、保护视力

经常食用荠蓝籽油，可以软化眼底动脉血管，使视神经和视网膜及时得到营养；维持细胞膜结构和功能的平衡，促进人体生长发育。

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