小麦胚芽油简介

小麦是世界上的主要粮食作物之一.我国的小麦总产量占世界第一位,目前小麦胚芽年产量可达3万吨～5万吨.小麦胚芽含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及一些微量生理活性成分,被营养学家们誉为“人类天然的营养宝库”。我国面粉加工厂每天都产生大量的小麦胚芽，但因小麦胚芽的高灰分、色泽、富含脂肪和酶类而影响面粉成品的质量,所以,加工面粉时胚芽往往被脱除,作为下脚料而白白扔掉或作为饲料，造成了资源的浪费和经济上的损失。针对小麦胚芽营养丰富的优点，我们从小麦胚芽里面提取小麦胚芽油，这是大大提高面粉工业附加值的有效途径，在国际上，小麦胚芽已被作为提高企业综合效益的重要资源。

小麦胚芽油是一种功能性油脂，主要用于健康辅疗品、食品、化妆品和饲料添加剂方面。它的维生素E的含量很高，达0.20％～0.55％，这是它作为功能性油脂的基础，此外，其植物甾醇含量也较高。

小麦胚芽油中的主要脂肪酸为亚油酸，棕榈酸，油酸和α-亚麻酸，不饱和脂肪酸占总量的80％以上。小麦胚芽油中还含有二十八碳醇，对油脂生理功能的发挥也有贡献。

目前市场上小麦胚芽油的售价约为50元/公斤。

小麦胚芽丰富的营养与保健成分和其丰富活性物质的突出生理功能,愈来愈受到国内外研究与开发者的重视.然而,我国虽拥有极其丰富的小麦胚芽资源,但在此方面的研究开发与利用十分缓慢。

我国目前油脂总量缺口很大，消费者的健康意识也日益提高。由于小麦胚芽油含有多种有益于人体健康的成分，是目前兴起的功能性食品的佼佼者，并且市场上做相关产品的企业并不多，所以具有极强的竞争力和广阔的市场前景，是我国加入WTO后同国际保健品市场接轨的比较好的项目。在这种情况下，小麦胚芽油必将为企业带来良好的经济效益和社会效益。