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[学术文章] 烹饪中油脂性状与菜品感官质量相关性研究
烹饪中油脂性状与菜品感官质量相关性研究魏跃胜，王辉亚，李茂顺，潘东潮，王菁（武汉商学院烹饪与食品工程学院，武汉430056）摘要：以3种品牌的菜籽油为实验对象，大豆油为对照，研究高温条件发布时间：2019-08-26 点击次数：304 -
[学术文章] 植物油中苯并（a）芘含量测定方法的建立
植物油中苯并（a）芘含量测定方法的建立周青燕，邹燕娣，包李林，熊巍林，林俞霞，张谦益（道道全粮油股份有限公司，国家油菜籽加工技术研发分中心，湖南岳阳414000）摘要：采用先皂化再层析洗脱的方法对发布时间：2019-08-08 点击次数：249 -
[学术文章] 乳木果油的超声波辅助提取工艺优化 及脂肪酸组成分析
乳木果油的超声波辅助提取工艺优化及脂肪酸组成分析杨耿1，张勋2，陈亦豪2，梁宇柱1，刘凯1，张存劳2，陈程2（1.西安中粮工程研究设计院有限公司，西安7100发布时间：2019-07-20 点击次数：423 -
[学术文章] 基于特征脂肪酸和不同等价碳数甘油三酯的油茶籽油掺伪鉴别模型的建立
基于特征脂肪酸和不同等价碳数甘油三酯的油茶籽油掺伪鉴别模型的建立周波1，冯纳1，廖泽鹏1,2,刘剑波2，钟海雁1(1.中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙发布时间：2019-07-17 点击次数：261 -
[学术文章] 基于红外光谱快速鉴别压榨油茶籽油与 浸出油茶籽油的研究
基于红外光谱快速鉴别压榨油茶籽油与浸出油茶籽油的研究王泽富1，吴雪辉1,2（1.华南农业大学食品学院，广州510642；2.广东省油茶工程技术研究中心，广发布时间：2019-07-05 点击次数：273 -
[学术文章] 餐饮废油脂亚临界水解反应及其动力学研究
餐饮废油脂亚临界水解反应及其动力学研究李法香1，孔永平2，张环平2（1.郑州汇绿科技有限公司，郑州450000；2.河南隆正生物能源有限公司，河南济源450009）摘要：对餐饮废油脂在亚临界水发布时间：2019-07-05 点击次数：510 -
[学术文章] 小桐子油气相催化裂化制备生物基燃油的试验研究
小桐子油气相催化裂化制备生物基燃油的试验研究崔君君，苏有勇，王朝玮，徐天宇,孙浩伟（昆明理工大学现代农业工程学院，昆明650500）摘要：以小桐子油为原料、HY分子筛为催化剂，在实验室自制小型固发布时间：2019-06-28 点击次数：347 -
[学术文章] 不同制备方法对米糠油品质影响及米糠蛋白的氨基酸组成分析
不同制备方法对米糠油品质影响及米糠蛋白的氨基酸组成分析肖竹钱,赵优萍,范煜,姚刚,沙如意,蔡成岗,毛建卫（浙江科技学院浙江省农产品化学与生物加工技发布时间：2019-06-28 点击次数：368 -
[学术文章] 煎炸棕榈油的理化性质及其中的极性组分对HepG2细胞的影响
煎炸棕榈油的理化性质及其中的极性组分对HepG2细胞的影响程亚军，刘滢，曹培让，刘元法（江南大学食品学院，江苏无锡214122）摘要：研究棕榈油在高温煎炸发布时间：2019-06-17 点击次数：322 -
[学术文章] 油茶籽储存时间对水酶法提油的影响研究
油茶籽储存时间对水酶法提油的影响研究王宗成1,2,3,王珊1，陈丹1，李治章1,2,3，罗小芳1,2,3（1.湖南科技学院化学与生物工程学院，湖南永州425199；&发布时间：2019-06-04 点击次数：213 -
[学术文章] 影响猪胰脂酶催化油茶籽油与亚油酸甲酯酯交换 过程中酯交换量和酰基位移因素的研究
影响猪胰脂酶催化油茶籽油与亚油酸甲酯酯交换过程中酯交换量和酰基位移因素的研究杨国龙1，王梦华1，王业涛1,2，付黎敏1（1.河南工业大学粮油食品学院,郑州450052；2.嘉祥县嘉冠油脂化工有限公司,山东嘉祥272400）摘要发布时间：2019-05-05 点击次数：214 -
[学术文章] 发酵法与化学法改良油茶籽粕品质效果的比较
发酵法与化学法改良油茶籽粕品质效果的比较周浩宇1，2,黄凤洪2,钮琰星2,黄茜2,何江1，2（1华中农业大学食品科技学院，武汉430070；2中国农业科学院油料作物研究所，武汉430062）摘要：以油茶籽粕为主要原料，采发布时间：2019-03-14 点击次数：342 -
[学术文章] 红花油茶籽油的抑菌和抗氧化作用研究
红花油茶籽油的抑菌和抗氧化作用研究邝婉湄，邓彩间，林乔禹，张臻颖，张奕钊，吴雪辉（华南农业大学食品学院，广州510642）摘要：研究了红花油茶籽油对细菌、酵母菌、霉菌的抑制作用，以及其清除自由基和抗油脂氧化功效。结果表明，红花油茶籽油能发布时间：2019-03-11 点击次数：284 -
[学术文章] 盐效应对油茶籽油水相萃取的影响
盐效应对油茶籽油水相萃取的影响郭玉宝1，裘爱泳2，薛正莲1，郭瑞1（1安徽工程科技学院生化系，安徽芜湖241000；2江南大学食品学院，江苏无锡214122）摘要：为提高油脂水相萃取的清油得率，考察了盐效应对油茶籽油水相发布时间：2019-03-01 点击次数：277 -
[学术文章] 油茶籽油加工和油茶资源综合利用
油茶籽油加工和油茶资源综合利用罗晓岚1，朱文鑫2（1河南工业大学成人教育学院，郑州450052；2合肥金籽花油脂装备有限公司，合肥230031）摘要：介绍了油茶籽油的理化特征和油茶籽的组成，详细论述了油茶籽制油方法和注意事项，并发布时间：2019-02-25 点击次数：372 -
[学术文章] 中国油脂化工行业现状与展望
中国油脂化工行业现状与展望张华涛（中国洗涤用品行业协会，北京100044）中图分类号：TQ645；F403文献标志码：C文章编号：1003－7969(2010)09－0009－04&发布时间：2019-02-25 点击次数：1877
