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95%乙醇浸出麻疯树籽压榨饼工艺研究夏辉，陈燕，史宣明，马雅斌（国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院，西安710082）摘要：以95%乙醇为溶剂对麻疯树籽压榨饼进行浸出，同时脱除饼中所含佛波醇酯。研究了原料粒度、料液比、浸出温度和浸
发布时间：2019-04-26 点击次数：306
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高酸值米糠油酶法酯化脱酸工艺研究李磊，单良，金青哲，王兴国（江南大学食品学院，江苏无锡214122）摘要：采用油酸单甘酯作为酯化剂，对固定化脂肪酶LipozymeRMIM催化高酸值米糠油酯化脱酸工艺进行了研究。确定的最佳工艺条
发布时间：2019-04-26 点击次数：350
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花椒籽仁油脱酸、脱蜡精制工艺研究殷钟意1，杜若愚1，刘方丹1，郑旭煦1，汤敏2（1重庆工商大学环境与生物工程学院，废油资源化技术与装备教育部工程研究中心，重庆400067；2綦江县环境保护局，重庆401420）摘要
发布时间：2019-04-19 点击次数：371
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东北地区青豆和青豆油的产生原因及品质分析王乐，卞清德，马英昌，孙柏春，孙立权，杨向前（九三粮油工业集团有限公司，哈尔滨150090）摘要：以东北地区青豆和青豆油为原料，对青豆和青豆油的产生原因和品质进行了分析。结果表明，青豆的脂肪含量和
发布时间：2019-04-19 点击次数：649
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花生分离蛋白制备工艺研究刘大川1，廖晓龙1，王祖奎2，卢春成2，张亮2，陈振林2（1.武汉工业学院食品科学与工程学院，武汉430023；2.湖北省宜城市天鑫油脂有限公司，湖北宜城441400）摘要：采用碱提酸沉法从低变
发布时间：2019-04-19 点击次数：397
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上海市食用油消费调查及消费者需求偏好研究石帅，张大红，骆耀峰（北京林业大学经济管理学院，北京100083）摘要：对上海市一般食用油和高端食用油的消费现状、消费者需求偏好进行了深入研究，提出了上海市食用油企业市场发展的合理建议。上海市一
发布时间：2019-04-12 点击次数：1920
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两种双液相溶剂浸出棉仁的比较研究陶少媚1，杨国强1，陈轶雄1，陈敏2，卢其明1，王正辉1（1.华南农业大学理学院，广州510640；2.华南农业大学公共基础课实验教学中心，广州510640）摘要：采用甲醇-正己烷和乙醇-正己
发布时间：2019-04-12 点击次数：368
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餐饮废油硅酸钠－活性白土精炼工艺优化程序，鲁博，于修烛，吴楠，周婷婷，臧佳（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌712100）摘要：以餐饮废油为试验材料，对硅酸钠-活性白土精炼工艺进行研究。通过单因素试验和正交
发布时间：2019-04-12 点击次数：409
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真菌油脂含量快速测定方法李凡正，高新蕾，刘晔（武汉工业学院化学与环境工程学院，武汉430023）摘要：为了快速测定真菌油脂的含量，对油脂含量的测定方法进行了研究。建立了一种真菌油脂含量快速测定方法，这种方法是将湿菌体经微波预处理后，直接
发布时间：2019-04-04 点击次数：420
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油炸食品安全性分析及危害预防金华丽1，谷克仁2（1.河南工业大学粮油食品学院,郑州450052；2.河南工业大学磷脂研究所,郑州450001）摘要：对油炸过程中，煎炸油脂发生的化学反应以及油炸食品中有害物的形成与危害进行了介
发布时间：2019-04-04 点击次数：474
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测定油脂酸值的冷热两种方法比较沈素文，马艳（安徽省粮油产品质量监督检测站，合肥230031）摘要：通过对国家标准（GB/T5530—2005）中热乙醇法和冷溶剂法测定油脂酸值的结果比较，得出热乙醇法测定结果低于冷溶剂法，热乙醇法的平行
发布时间：2019-04-04 点击次数：359
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亚麻籽又称胡麻籽，亚麻籽油又称胡麻籽油，亚麻籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上(见表1)亚麻籽油含有多种保健功能的α-亚麻酸，根据不同产地含量为50%~60%，亚麻籽油中的α-亚麻酸含量高，且富含木酚素、黄酮等活性物质，并含有维生素E(见
发布时间：2019-03-29 点击次数：563
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