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霍霍巴油又叫霍霍巴籽油、荷荷巴油，最早是从美国加州沙漠灌木西蒙得木的果核提取，现在全世界很多地方都有种植。我国有在上世纪80年代引进种植。霍霍巴油性质稳定，抗氧化强，只要密封保存，可以放很长时间。美国有研究机构试验表明，在密封情况下，霍霍巴
发布时间：2019-03-12 点击次数：448
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酶法与碱法联合催化高酸值鱼油乙酯化的研究邵佩霞1，马永钧2，王卫飞1，王永华1，杨博3(1.华南理工大学轻工与食品学院，广州510640；2.浙江兴业集团有限公司，浙江舟山316101；3.华南理工大学生物科学与工程
发布时间：2019-03-12 点击次数：331
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红花油茶籽油的抑菌和抗氧化作用研究邝婉湄，邓彩间，林乔禹，张臻颖，张奕钊，吴雪辉（华南农业大学食品学院，广州510642）摘要：研究了红花油茶籽油对细菌、酵母菌、霉菌的抑制作用，以及其清除自由基和抗油脂氧化功效。结果表明，红花油茶籽油能
发布时间：2019-03-11 点击次数：284
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迷迭香酸对猪油的抗氧化效果吕晓玲，姚慧（天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457）摘要：比较了迷迭香酸、柠檬酸、VE、TBHQ几种抗氧化剂对猪油的抗氧化效果。结果表明，0.01%迷迭香酸与0.01%TBHQ对猪油的抗氧化效
发布时间：2019-03-11 点击次数：373
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木瓜籽油主要由油酸、棕榈酸、亚油酸、硬脂酸和亚麻酸5种脂肪酸组成，其中富含65%以上的油酸。国产木瓜籽富含69.72%的油酸，夏威夷木瓜籽油更高达79.24%油酸含量，仅次于油茶籽油84.37%的油酸含量，完全不亚于橄榄油、茶叶籽油等高品质
发布时间：2019-03-08 点击次数：561
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水飞蓟籽油在国外亦供食用，称“袋鼠油”（Kangaloil），与向日葵子油、红花子油相似。在国内经广州第四制药厂、武汉药品检验所、西安植物园等单位作过动物毒性实验、营养试验及食用，证明无毒无害，证明水飞蓟油具有较高的营养价值，2014年4月
发布时间：2019-03-08 点击次数：1671
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御米油是采用物理压榨工艺而制成的一种含有极高复合营养成份的纯天然珍稀绿色食用植物油。含有人体正常生长所必需的多种脂肪酸和十余种氨基酸，以及铜、硒、镁、铁、锌、锰等多种微量元素。其中亚油酸(含量高达68%以上)与亚麻酸等多不饱和脂肪酸是人体必
发布时间：2019-03-07 点击次数：1141
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甘二酯(DAG)一般认为DAG是TAG摄入体内后的一种代谢中间体，这种代谢产物的异构体形式是1，2(或2，3)-二甘油酯。实际上它一种由甘油与脂肪酸合成的食用产品，最早主要用作食品乳化剂。将由天然植物油得到的脂肪酸和甘油，在一种固定化脂肪酶
发布时间：2019-03-07 点击次数：509
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小麦是世界上的主要粮食作物之一.我国的小麦总产量占世界第一位,目前小麦胚芽年产量可达3万吨～5万吨.小麦胚芽含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及一些微量生理活性成分,被营养学家们誉为“人类天然的营养宝库”。我国面粉加工厂每
发布时间：2019-03-06 点击次数：375
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2019年2月28日下午，西安市科技局王处长及各位专家莅临我院对西安市功能油脂工程技术研究中心进行现场考察。期间西安市功能油脂工程技术研究中心主任曹万新同志从研发场地、仪器设备、研发团队等基础能力，工程中心应已开展研发活动，取得一定的研发成
发布时间：2019-03-06 点击次数：387
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植物甾醇，又称植物固醇，属于具有植物活性成分的甾体类化合物，是植物细胞的重要组成成分，为无臭无味的三萜类白色结晶粉末，不溶于水，易溶于多种有机溶剂。植物甾醇广泛存在于不同水生和陆生植物中，在各类油料种子中含量较高，谷类、蔬菜类和水果类含量相
发布时间：2019-03-05 点击次数：1570
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亚麻荠是一种古老的油料作物，其种植历史可追溯到青铜器时代，然而由于各种原因，亚麻荠始终没有被广泛种植。近些年来，随着对亚麻荠产品利用的深入研究，亚麻荠油以其独特的栽培特性、食用价值及工业价值而重新引起了人们的重视，在欧美许多国家开始了亚麻荠
发布时间：2019-03-05 点击次数：1290
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