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茶皂素是一类化合物，这类化合物是具有结构酸与结构糖的齐墩果烷型五环三萜类化合物的统称，其主要组成部分是三萜皂苷、结构酸和结构糖三部分。1茶皂素的抑菌作用目前多个研究已证实了，茶皂素能够抑制大多数致病菌生长，尤其是对于白色念珠菌、大肠杆菌等有
发布时间：2019-03-01 点击次数：480
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小米糠，是小米加工过程的副产物，由小米的果皮层、糊粉层和米胚芽三部分组成。小米糠中含有丰富的蛋白质、脂肪，其中亚油酸以及其它不饱和脂肪酸所占比例较高。小米糠油是从小米糠中提取精炼而成的一种植物油脂，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、谷维
发布时间：2019-03-01 点击次数：479
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桃仁油的水酶法提取工艺研究朱振宝1，2，易建华2，李静娟2（1陕西师范大学生命科学学院，西安710062；2陕西科技大学生命科学与工程学院，西安710021）摘要：研究了水酶法提取桃仁油的工艺条件。通过单因素试验和正交试验，考
发布时间：2019-03-01 点击次数：334
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盐效应对油茶籽油水相萃取的影响郭玉宝1，裘爱泳2，薛正莲1，郭瑞1（1安徽工程科技学院生化系，安徽芜湖241000；2江南大学食品学院，江苏无锡214122）摘要：为提高油脂水相萃取的清油得率，考察了盐效应对油茶籽油水相
发布时间：2019-03-01 点击次数：277
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油脂能否安全储存，与环境条件密切相关。环境条件适宜，油脂可以较长期的安全储存，环境条件不适宜，油脂就容易氧化分解，酸败变质，不能安全储存，通常影响油脂安全储存的因素有以下几种。（一）脂肪酸组成及其分布油脂的氧化不仅与脂肪酸组成、碳链的长短、
发布时间：2019-02-28 点击次数：451
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1 目的为保证食品快速检测方法评价工作科学合理、标准统一，特制定本规范。2 适用范围本规范适用于食品药品监管部门组织开展的食品（含食用农产品）中农兽药残留、非法添加、真菌毒素、食品添加剂、污染物质等定性快速检测方法及相关产品的技术评价。3
发布时间：2019-02-28 点击次数：192
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天然抗氧化剂种类非常繁多，目前被研究发现有抗氧化活性的天然物质有上百种，但被卫生部批准使用的天然抗氧化剂并不多，主要有：维生素E(生育酚)、茶多酚、迷迭香等。维生素E亦称生育酚，是人们最早发现维生素之一，系天然生育酚化合物，植物油脂尤以小麦
发布时间：2019-02-27 点击次数：279
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膳食脂肪的控制是糖尿病饮食治疗中总热量控制的关键环节，而且与糖尿病性心血管疾病的发病关系密切，因此吃多少油、吃什么油一直以来备受糖尿病专科医生与患者朋友的关注。食用油中的主要营养成分甘油三酯(脂肪)是由甘油(约10%)和脂肪酸(约90%)组
发布时间：2019-02-27 点击次数：235
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核桃蛋白是优质的植物蛋白资源,但含有大量核桃蛋白的核桃渣粕大部分被丢弃或仅作饲用及堆肥用,不仅造成资源的浪费,还会污染环境。近几年研究发现核桃蛋白经酶解以后产生的核桃多肽具有抗氧化、抗菌等多种生物活性,因此以核桃蛋白为原料开发出较高附加值的
发布时间：2019-02-26 点击次数：522
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萝卜籽，又名莱菔子、萝白子等，为十字花科植物萝卜的成熟种子。性平，味辛、甘，归肺、脾、胃经。萝卜籽含油差异较大，油用萝卜籽含油率可高达45%；萝卜籽油中不饱和脂肪酸占80%以上，以油酸、芥酸、亚油酸为主，防止心血管疾病、抗癌、抗炎症和抗衰老
发布时间：2019-02-26 点击次数：360
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中国油脂化工行业现状与展望张华涛（中国洗涤用品行业协会，北京100044）中图分类号：TQ645；F403文献标志码：C文章编号：1003－7969(2010)09－0009－04&
发布时间：2019-02-25 点击次数：1877
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油茶籽油加工和油茶资源综合利用罗晓岚1，朱文鑫2（1河南工业大学成人教育学院，郑州450052；2合肥金籽花油脂装备有限公司，合肥230031）摘要：介绍了油茶籽油的理化特征和油茶籽的组成，详细论述了油茶籽制油方法和注意事项，并
发布时间：2019-02-25 点击次数：372
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